Voici donc le fruit du jujubier, un arbre de taille moyenne(5 à 12 m de hauteur), probablement originaire de Chine où il est cultivé depuis plus de 4000 ans. D'ailleurs ceux que vous voyez en illustration, achetés dans un supermarché de Chiang Mai, viennent de Taïwan. Si la culture du jujube a été largement délaissée en Europe on la trouve encore dans le midi de la France et surtout au Maghreb.

D'allure le fruit jeune, vert, ressemble à une petite pomme type "grany smith" d'une taille de 2 à 5 cm. Mais ici pas de pépins mais un noyau dur comme celui d'une olive. Le goût et la consistance sont bien ceux de la pomme avec une belle impression gustative : le jujube vert esr craquant, rafraîchissant, doux, agréable quoi, sans que ce fruit ne laisse une émotion impérissable aux papilles. 

A maturation la couleur s'assombrit et devient violet-noir. Le fruit se flétrit ensuite pour atteindre le goût et la consistance d'une datte...d'où son surnom de datte chinoise.

Il serait un "tue-l'amour" : l'Arabe Razes le considérait comme un "anaphrodisiaque" et le recommandait aux hommes trop portés sur la chose car "il appauvrit le sperme et s'oppose aux désirs vénériens". Pas de souci en Thaïlande : on peut se bâfrer de gingembre, ginseng et piment pour compenser !